Qu'est-ce que l'histoire et la signification de la "Anthora" tasse de café?

Il y a cinq ans, mon cousin ramené un souvenir de porcelaine "Anthora" tasse de café qui, apparemment, est une icône de la culture de la Ville de New York. Quelle est son histoire et sa signification; et il est encore largement utilisé à new york aujourd'hui?

+418
Mya Tinsley 7 mars 2016 à 20:08:37
30 réponses

j'ai lu que le grain de café type qui fait la différence. 100% arabica faire aucun creama, tandis que le robusta, cependant arabica a meilleur goût, ainsi de mélanger les 2 types de faire une bonne dégustation de café et de crema. le problème est mélange. lavazza vend déjà mélangé dans un sac w/ différentes combinaisons de chaque fève de cacao. d'autres variables importantes sont moudre de la taille et de la température de l'eau. le plus u lire à ce sujet le plus u rendrez compte que l'espresso est un insaisissable et difficile à boire à faire à la maison. l'espresso en disent les gourous de la type de pot/machine n'est pas aussi important que le type de mouture et de la meuleuse. ck out https://prima-coffee.com/learn/article/making-espresso si tu veux crema et pas de doute, essayez d'utiliser une machine à café nespresso et de cafés. cher mais vaut la peine si l'espresso et le café sont des boissons de choix.

+993
jakubjanousek 03 февр. '09 в 4:24

En remuant doit être utilisé si les motifs n'ont pas été uniformément dispersés dans le début du processus pour une raison quelconque (en immersion méthodes de brassage). Par exemple, quand je suis avec mes verser sur au travail, si ma première couche de feuilles de certaines taches sèches flottant sur le dessus. L'Aeropress utilise en remuant avant l'extraction sans doute parce que le peu de temps combinée avec la forme de tube étroit avec tous les motifs en bas) demande un bon mélange. J'ai vu beaucoup de mal conçu au goutte à goutte brasseurs qui laissent une partie des terrains secs dans le panier lorsque vous avez terminé. C'est parce que le goutte à goutte n'est pas disperser l'eau de façon homogène et quelques-uns des motifs de fin de la dispersion, mouture plus fine, plus le brassage et la temp ne seront pas nécessairement mauvais génie dans ce cas.

+940
Biel Serrano 12 mai 2014 à 17:14:11

J'ai l'habitude de rôti de mon café dans la soirée, le moudre et infuser le matin, boire plusieurs heures plus tard. Je remarque que je n'ai pas la même expérience de boire du café plusieurs heures après qu'il a été préparée et conservée dans un thermos, malgré moi, le verser dans une tasse comme d'habitude.

Je me demandais récemment si je devrais obtenir une de la presse française tasse, qui va garder le marc de café, et quand je veux boire, je pourrais ajouter de l'eau chaude pour le produire sur place.

Je sais, cependant, que le café moulu perd de sa saveur très rapidement (j'ai entendu des gens dire que 15 minutes, c'est suffisant pour une tastable changement de saveur). Donc, cela me fait me demander, est-il une différence dans la façon dont la saveur peut être conservée dans de café moulu ou café? Ne étanchéité soit un dans un thermos modifier ce résultat?

+930
stol 19 mai 2010 à 02:41:42

Il est connu que le café est un diurétique, mais (en général) si vous avez l'habitude de boire de l'eau de 6 à 8 verres par jour (sauf à faire du sport, etc) vous serez amende. Parfois, sur les avions pendant les vols de longue durée est suggéré d'éviter la caféine que vous pouvez obtenir un peu déshydraté à cause de la pression de l'air à l'intérieur de la cabine. Dans l'ensemble de notre corps est de 70% de l'eau, de nos cellules, le sang qui en ont besoin, les muscles trop afin d'éviter la fatigue, l'eau est le meilleur ami de notre corps, afin de boire un verre ou deux ne fait pas de mal :-).

+928
Dain 10 oct. 2019 à 01:21:59

Il dépend fortement de la machine réelle, par exemple lorsqu'il est utilisé correctement, un £1000 manuel de La Pavoni levier de la machine sera en mesure de produire un meilleur espresso de façon plus cohérente qu'un £60 semi-automatique à partir de votre plus proche magasin.

Il existe deux types de semi-autos: celles où vous avez à la chiquenaude d'un interrupteur pour démarrer la pompe et faites glisser vers la désactiver à nouveau pour arrêter la pompe (vous pouvez utiliser un verre de mesure pour s'assurer que vous êtes en produisant la même quantité de café espresso à chaque fois), et ceux qui sont "volumétrique", soit vous programme dans la machine de la façon dont beaucoup d'eau vous voulez à la dose, et il aura la dose de ce montant à chaque fois.

Les machines manuelles (par exemple, la Pavoni Europiccola) exigent que vous utilisez votre main pour pousser un levier qui permettra à son tour de la force de l'eau à travers le café. Il n'est pas facile d'obtenir des résultats cohérents d'emblée, comme il y a plusieurs facteurs qui vont très facilement varier la quantité de force appliquée, la durée de temps pendant laquelle vous l'appliquer)

Si vous pouvez fournir de plus amples informations, ou de partager des machines que vous avez été à la recherche à, qui pourraient nous aider à construire une meilleure réponse qui pourrait répondre à votre question, un peu plus à fond!

+919
GennadyK 1 juin 2012 à 10:43:04

Le dégazage est discuté à quelques reprises. Les plus cité de réponse dans le Café SE est probablement à cette question.

En bref:

  • Dégazage prend de 2 à 4 jours pour atteindre le café potable. Si vous voulez vraiment le raccourcir, moudre plus tôt. Mais vous devriez essayer vous-même pour un meilleur timing.
  • La meilleure saveur est d'environ 1 à 2 semaines. Encore une fois, vous devez suivre vos papilles basé sur les haricots et le degré de torréfaction.
+901
davidparks21 7 juin 2015 à 20:26:53

Je soupçonne que la raison en est que la théobromine est beaucoup moins soluble dans l'eau que de la caféine. Un post sur le forum est ici.

  • La caféine 21600mg/L d'eau
  • La théobromine – 330mg/L d'eau

Donc potentiellement les motifs de la théobromine, mais il ne se dissout pas pendant le processus de brassage.

+892
Dean Fawcett 29 déc. 2017 à 16:04:34

L'AeroPress a été conçu par Aerobie (fabricant connu pour disques volants et autres jouets) en 2005, et est devenu populaire dans le monde entier, avec des compétitions pour faire le meilleur AeroPress café.

Deux grands distinctes de brassage méthodes existent, le normal et inversé méthode.

+892
JaYasiri Bhikku 6 févr. 2017 à 07:57:46

Beaucoup de femmes rêvent d'avoir une belle forme du corps. Ils trouvent beaucoup de façons différentes de mettre sur leur poids et qui est ma source de la question. J'ai entendu dire un peu plus sur le café qu'il peut aider à perdre du poids. Est-il vrai que le café peut diminuer le poids?

+885
Robert Mark Bram 29 sept. 2018 à 12:01:48

Je pensais que c'était juste un exercice de marketing (quand il a été appliqué à chips/chips de pommes de terre dans de l'Amérique-Parler), mais c'est à faire avec d'excellentes propriétés pour garder les choses fraîches et des propriétés d'étanchéité.

Si l'on regarde les caractéristiques principales de ce site:

  • Feuille d'Aluminium dans l'emballage permet de conserver les denrées alimentaires fraîches pendant des mois sans réfrigération.

  • Avec les remarquables propriétés de barrière et de contributions pour le processus de scellage, une feuille d'aluminium garantit un excellent matériel et de performances de remplissage aseptique et retortable emballage pour le lait, les jus et les soupes.

  • Il empêche le contenu de perdre de la valeur nutritive, de vitamines ou de l'arôme et donne une totale protection contre la lumière, de l'humidité, l'oxygène, les matières étrangères de la contamination et les dommages.

C'est pourquoi il est principalement utilisé dans l'emballage alimentaire et pas seulement pour les paquets de café, le film est essentiellement une barrière à l'environnement extérieur pour arrêter les haricots soient exposés à l'oxygène et à la lumière, bien que certains de dioxyde de carbone de gaz s'accumuler, il est d'un grand secours/dégazage de la valve pour laisser s'échapper

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+853
yolo9999 23 déc. 2014 à 00:09:49

Il existe de nombreuses façons de préparer le café, et plusieurs qui sont sur le "bon marché" extrémité du spectre. Votre tonalité des sons que vous n'êtes pas très dans un café, à cette fin, voici mes recommandations générales pour vous donner une adéquate de la coupe avec un minimum de tracas et les frais.

Vous aurez besoin de deux morceaux de base de l'équipement:

Un broyeur. Vous pouvez acheter un bon marché électrique rotatif broyeur qui sera suffisant pour la plupart des fins -- un exemple d'Amazon. Vous pouvez également l'utiliser pour moudre les épices ou les graines. Si vous en avez déjà un, vous obtiendrez certains de l'odeur de rémanence de l'un de broyage de mission à l'autre, mais c'est probablement très bien si vous n'êtes pas très pointilleux. 10-15 quid de nouveau, ou même moins cher utilisé à partir d'un magasin d'aubaines etc. Vous pouvez même les réduire en purée avec du mortier et d'un pilon.

Certains mécanisme d'infusion. Le moins cher et le plus simple est probablement de la goutte d'infusion (par exemple, pour-plus ou auto-goutte à goutte), mais j'ai mis en ligne un peu plus bas. Vos options sont manuel pour-plus (ma recommandation) ou automatique au goutte à goutte:

  • Manuel pour-plus. Mon choix serait un manuel à verser sur le café de cône, comme celui-ci, un cône en plastique, titulaire pour 5 livres. Vous mettez le cône sur une tasse, mettre dans un filtre en papier, ajoutez moyen moudre le café (même finesse que le rotary meuleuse vous donnera seront d'accord), et, lentement, verser de l'eau sur le haut, jusqu'à ce brassée.
  • Auto-goutte à goutte. Vous pouvez trouver un vraiment bon marché auto-goutte à goutte de la machine, par exemple celle d'Amazon, pour les 10-15 quid, ou même moins cher utilisé. L'eau va dans le réservoir, le filtre en papier dans le panier, ajouter un peu de café moulu, appuyez sur le bouton.

C'est une solution pour une bonne tasse de café pour aussi peu que 15 quid tous dans (moulin à café conique, filtres en papier), ou peut-être de 25 à 30 pour une auto de la goutte de solution.

Voir également les questions tagged as pour comment-à l'information.

D'autres bon marché, mais elles sont un peu plus pointilleux, les préparatifs comprennent...

+852
Aelmore 21 nov. 2019 à 02:16:30

Ne pensez pas que vous pouvez remplacer seulement les engrenages, mais j'ai trouvé beaucoup de lieux de vente de remplacement des couvercles avec de lourds engins. Consultez le lien ci-dessous:

WhirleyPopShop

J'ai googlé "metal gears pour whirley de la pop" et vous avez une tonne d'options. Par ailleurs, il apparaît que l'engrenage sur le couvercle dans le lien ci-dessus est maintenu par clé allen appuyez sur les vis de sorte que vous pourrait être en mesure de récupérer les engins hors le couvercle et le mettre sur votre propre, bien que, si le couvercle lui-même fonctionne bien, alors je ne vois pas pourquoi vous voulez le faire.

+818
Ankit Gohel 17 févr. 2013 à 06:14:48

J'ai cherché un peu et trouvé quelques recettes pour les concentrés de café, mais la plupart d'entre eux de lire plus haut test infusion à froid de recettes.

Où je travaille, nous avons un peu de "café" (note les guillemets) des machines de la substance. Le "café" de ces machines est vraiment terrible et je me demandais si il existe d'autres méthodes pour le faire.

Ma première pensée a été de prendre goutte à goutte de café et faire cuire vers le bas et de le réduire en un concentré, quelqu'un a déjà essayé ça?

Suis-je moyen de sortir de la piste? Est-il un meilleur moyen?

+708
lswim 6 juil. 2011 à 00:28:56

Quelle est la teneur en caféine du café italien LAVAZZA marque? Il est vendu à plusieurs rôti de niveaux, donc il y a probablement une certaine variation.

+707
kiskismew 30 janv. 2011 à 03:35:32

Mon expérience est que certains bocal couvercle est presque impossible de faire complètement inodore, alors que le verre a simplement besoin d'être trempées dans un mélange de bicarbonate de soude et le vinaigre pendant quelques heures. J'ai même lu que de quitter le bocal au soleil pendant quelques jours, il fonctionne efficacement, mais depuis nous n'avons pas beaucoup de soleil dans ma partie du monde, je n'ai jamais essayé cela avant. Selon le contenu original du pot, je serait très probablement remplacer le couvercle et nettoyez le pot pour l'utiliser de nouveau.

Hormis cela, je ne vois pas de problème dans le stockage du café dans des bocaux longtemps que le café a dégazé significativement avant la main, pour éviter d'exploser les couvercles (cas extrême).

+652
Dan Petrow 18 juil. 2015 à 07:46:30

Je mange des graines de café.

J'ai la taille de l'000 capsules (il suffit de penser de la taille de la plus grande capsules de supplément vous pouvez avoir vu), une capsule cafetière, et certains désir de Mort (et qui, tout comme la prime Ruousto, avec "deux fois plus de caféine" (c'est leur marketing en ligne)) le café, le sol régulier de goutte à goutte cafetière normes (tel que livré par la société, pour moi).

Je damer le café moulu dans ces capsules; c'est assez densément compacté. Naturellement, je reçois un peu plus de caféine par la quantité que comme brassée (méthode) ou viendrait de l'Arabica, mais, combien de milligrammes par capsule, à peu près? Toute personne en mesure de risquer une conjecture?

+650
MAnaphy 18 sept. 2014 à 08:40:17

TLDR: Dépend si le coffeestyle correspond à la gousse de conception.

Comment une machine à café Nespresso fonctionne:

  1. pod mettre dans la machine est percé sur le dessus
  2. l'eau chaude est libérée dans le pod
  3. la pression monte à l'intérieur de la gousse
  4. en raison de la haute pression sur une membrane de rafale à l'botom de la gousse
  5. café de est sorti

Par la modification de la membrane à l'éclatement, à une haute ou une basse pression d'autres saveurs seront extraites du café, comme verser sur et espresso.

+643
Sivaprasad reddy 28 mai 2018 à 14:22:21

Les terpènes sont les lipides (huiles) qui donne à la principale de la saveur à votre tasse. Donc, vous ne voulez pas de les réduire normalement. Toutefois, si vous voulez vraiment réduire, le meilleur choix est, comme l'a déclaré épais filtré goutte à goutte machines. (On peut être vu dans ce post: Café dans Breaking Bad )

Un autre brassage de la méthodologie qui peut être utilisé est du café turc. Comme le café est chauffée à température ambiante, à proximité des points d'ébullition, vous avez (en quelque sorte) de contrôle sur lequel les lipides s'évapore au cours du processus. Vous pouvez modifier le triple cycle de chauffage, le café turc de brassage à un seul chauffage de près ou un peu au-dessus du point d'ébullition. (Voir cette réponse: Triple chauffage, le café turc )

+606
jonny tracker 24 août 2016 à 12:59:31

Basé sur la grande info de @user3814472, c'est ce que j'ai fait:

  • J'ai utiliser deux cuillères à soupe de haricots.
  • - Je régler la mouture la plus à gauche (la plus fine) des quatre "gros" paramètres " (c'est à dire la quatrième en partant de la fin). Allez plus fine que celle qui a laissé beaucoup trop de vase dans le fond de la tasse (je n'ai pas l'esprit de certains, mais tout dans la modération). Plus gros que ça et que je n'étais pas tout à fait une bonne extraction.
  • Je régler la minuterie à 2,5.
  • Je infuser pendant 3,5 minutes

Je suis le plus beau, le plus doux tasse de café que j'ai jamais eu de ces fèves. Je suis extrêmement impressionné.

+601
Yozomiri 7 mai 2016 à 04:58:04

J'ai un verre, je tiens à faire en utilisant de la poudre de café, un café, une mouture plus fine que celle de l'expresso. mais quand j'ai essayer de le faire dans une machine à expresso, la poudre se développe, et que les premières gouttes de sortir. (délicieux), Puis la machine à expresso va bientôt exploser, alors que la chaleur s'appuie, et la pression ne peut pas s'échapper.

ce qui existe pour la haute pression machines à expresso? Je tiens également à rendre un gaurana boire un verre dans un mode similaire, mais je pense que ce serait le même problème, avec de minuscules particules de l'expansion lorsqu'il est mouillé, et de colmatage des trous dans la presse.

Pour être parfaitement clair, je veux dire, très fine, café moulu, qui est dans la poudre, et pas de café lyophilisé.

+507
Johnathan Samuel 4 févr. 2015 à 08:12:56
L'utilisation de cette balise, lorsque la question n'est pas liée au café les fruits, les haricots, la torréfaction, le broyage, le brassage ou des équipements respectifs, mais quand la question est lié à la culture et les traditions liées au café.
+496
Smashley 6 oct. 2015 à 18:31:58

Cette question sera largement basé sur les goûts de la personne consomme de la boisson.

De mon expérience en tant que barista, généralement pour toutes les ~2 onces (Coup Double) de la machine à expresso, vous aurez envie d'environ 2-3 cuillères à soupe de mousse de lait.

Bien sûr, certaines personnes aiment plus ou moins.

+468
Mp de la Vega 9 nov. 2016 à 05:06:10

C'est drôle que vous demandez. Je ne me souviens plus de la raison exacte pourquoi, mais j'ai lu l'autre jour que le niveau d'hydratation a un assez grand effet si sur votre café à la tolérance. S'avère, le plus d'eau que vous buvez, plus de buzz que vous ressentez.

Si j'étais vous, je serais prudent. C'est la finale pour moi en ce moment, et j'ai beaucoup de travail, vous ne croyez pas. La nuit dernière, j'ai décidé de boire un moyen torréfaction foncée, avec un shot d'expresso.... garçon! J'ai eu le secoue. Chaque fois que je voudrais essayer et de se concentrer, je pouvais littéralement sentir mon cerveau démangeaisons. C'est comme cette sensation de picotement sensation que vous ne pouvez pas vous débarrasser de. De Plus, j'ai eu le secoue. Je n'arrive toujours pas à dormir et c'est sur un, ici. Le plus que je peux gérer trouve à environ 5 minutes à un moment.. mais je m'égare.

Boire plus d'eau et de doubler sur les expresso. Assurez-vous de boire lentement.. et avec discrétion.

+169
PhytonNet 1 mars 2013 à 09:45:36

Selon caffeineinformer, il y a 77 mg de caféine dans 1½ coups d'espresso.

Comparativement, un 8 oz. tasse de café infusé à 163 mg de caféine.

Il y a environ 1/2 autant de caféine dans 1,5 coups de feu, car il est dans 8 oz. de café.

+166
ChristinaH 18 mars 2018 à 12:35:56

Vous n'avez pas besoin d'une fantaisie maching pour faire un bon café. J'utilise un supermarché à bas prix machine à expresso (€50) par exemple, et cela a fonctionné parfaitement pendant 2 ans, mais vous avez à moudre le café correctement avec un bon moulin, ce qui est coûteux. Fait correctement, il a le même goût que des machines coûteuses. Les italiens peuvent faire un bon café à partir de fèves. C'est leur façon. Nous les gens normaux besoin d'acheter une bonne marque.

+136
Tee Bee 14 févr. 2012 à 22:26:09
Les dosettes de café sont les contenants en papier avec du café moulu, conçu pour être brassée dans le spécial machine à café.
+133
user7590 25 mai 2018 à 15:50:41

Je suis en train de penser à transférer à la machine manuelle à partir d'un semi-automatique de la machine. Quelles sont les différences entre le mode manuel et semi-automatique des machines? Je suis intéressé par la façon dont ils sont difficiles à utiliser et à obtenir des résultats cohérents.

+130
NightStarGalaxy 7 nov. 2017 à 00:14:18

Je suis en apprentissage pour préparer le café, et un de mes aspirations pour être en mesure de préparer une bonne tasse de café au lait, avec le lait de la mousse de juste à droite, tout le chemin à travers. Je vais y venir, mais au-delà de ce point, je veux être en mesure de créer latte art. Dans quelques mois, je vais acheter ma propre machine à mettre en pratique.

Notre machine actuelle (un petit ménage de l'unité avec une chaudière en cuivre) la pression est bonne pour le moussage de lait, mais apparemment que la pression n'est pas suffisante pour être en mesure de produire de la micromousse, ce que je comprends est nécessaire pour une bonne latte art.

Quand je magasiner pour une nouvelle machine, quelles sont les qualités que j'ai besoin d'elle pour être en mesure de produire correctement latte art? Je suis conscient que j'ai besoin d'un angle de baguette magique, mais j'ai entendu des rapports contradictoires sur la quantité de pression impliqués et d'autres facteurs.

+128
user52302 16 juin 2019 à 19:11:03

J'ai l'habitude d'utiliser un moka pot sur ma cuisinière à gaz, et sur la plus petite flamme ajusté de sorte qu'il est à peu près de la même taille que la base, j'obtiens de bons résultats.

Cependant, quand je suis chez mes parents, j'utilise leur moka sur une plaque de cuisson à induction, ce qui est très féroce. Sur le plus chaud, le moka pratiquement explose - bouillant (même à froid) en quelques secondes avec un puissant jet de vapeur surchauffée - pas l'idéal.

Ma question est donc: comment puis-je juger de ce paramètre sur la plaque de cuisson à induction à utiliser pour une bonne bière? Combien de temps dois-je attendre 6 de la coupe du pot pour démarrer l'extraction? Est de baisser le chauffage une fois que l'extraction a commencé à prévenir la violente poussée à la fin une bonne idée?

+128
Antyone 19 août 2013 à 15:53:45

Quelles sont les caractéristiques d'un déjeuner ou d'un matin de mélange ont que d'autres les rôtis ou les variétés n'ont pas?

Est-elle toujours la même ou varie-t-elle par le distributeur?

Quelle est la différence entre le petit déjeuner et matinée mélange?

+77
rudi8pell 4 janv. 2016 à 23:09:51

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